Tomás Torresano è un vignaiolo spagnolo emergente, che con metodi sostenibili e artigianali conduce la piccola cantina di famiglia situata a La Puebla de Almoradiel, nella regione viticola di Castiglia La Mancia.
La filosofia produttiva abbracciata da Tomás si fonda su piccole vinificazioni parcellari realizzate a mano, senza alcun intervento di correzione, minimizzando allo stesso tempo i travasi allo scopo di non stressare i vini. La cura rivolta a ciascuna micro-vinificazione è scrupolosa e amorevole, tesa ad assecondare l’autenticità espressiva della parcella di provenienza.
Produce principalmente Airén varietà autoctona a bacca bianca locale ma anche pochi ettari di Garnacha, Tinto de Pampana Blanca, (nome locale per il Tinto Velasco),e Cencibel, clone di Tempranillo, collocati a elevate altitudini che sfiorano i 700 metri sul livello del mare e vengono condotti secondo un’agricoltura sostenibile.
La produzione della cantina di Tomás è molto limitata, con ciascuna etichetta che non arriva mai ai 1.000 esemplari rilasciati per vendemmia.
Ecco alcuno dei suoi vini prodotti:
𝐕𝐢𝐯𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐚𝐢𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟐
Airén 100% macerato 15 giorni sulle bucce,coltivato a 650m.
Solo 567 bott.
𝐕𝐢𝐯𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐫𝐨𝐬𝐚𝐝𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟐
Tinto de pànpana blanca 100% senza macerazione,affinamento in acciaio.Solo 635 bott.
𝐕𝐢𝐯𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐭𝐢𝐧𝐭𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟐
Garnacha 100%,vecchie vigne a 650m, affinamento in acciaio.
Solo 891 bott.
𝐂𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐦𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟐
Garnacha 100% fermentazione,macerazione in acciaio, affinamento in anfora per 7 mesi,vigne a 690m,solo 653 bottiglie.
𝐕𝐢𝐯𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐬𝐩𝐮𝐦𝐨𝐬𝐨
Airén 100%,metodo ancestrale, vigne a 700m,solo 557 bott.
𝐓𝐚 𝐰𝐞 𝐧𝐨 𝐞𝐬𝐩𝐮𝐦𝐨𝐬𝐨
Tinto de pàmpana blanca 100%
metodo ancestrale,solo 680 bott.
