Il nostro wine lover si trova nella cantina Su’ Entu. Otto vini prodotti, più due spumanti e un passito. Oggi parliamo del loro metodo charmat rosato Su’Bri.
Cantina: Su’ Entu
Uvaggi: 100% uve rosse autoctone di zona.
Regione: Sardegna
Gradazione: 12.00%
Prezzo: da 10.00 a 11.90€
Su’ Entu (in italiano il vento) è una cantina giovane condotta da una famiglia di origine contadine. Già negli anni ’50 il nonno Ernesto Pilloni aveva terreni dedicati ad agricoltura e vigneti, ma si specializzò nel commercio dei legumi e dei cereali e così è continuato per i successivi 40 anni.
Il terzogenito di Ernesto, Salvatore, decise di tornare alle origini e i suoi figli poi hanno seguito le orme del papà tornando sulla via della viticoltura.
Ora la cantina è guidata da Valeria, Roberta e Nicola Pilloni affiancati da un team guidato da un agronomo e un enologo.
Nel 2009 sono state piantate le vigne, nel 2012 c’è stata la prima vendemmia e nel 2015 i primi riconoscimenti.
La cantina sorge nelle vicinanze di Sanluri e si sviluppa per 80 ettari di cui 32 coltivati a vite. Otto vini prodotti, più due spumanti e un passito. Oggi parliamo del loro metodo charmat rosato.
COLORE: rosa tenue, perlage fine e discretamente persistente.
AL NASO: piccoli frutti rossi di bosco, frutta rossa fresca e fiori.
IN BOCCA: sapidità gradevole, buona freschezza.
Pressatura soffice con resa del 50% del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata previa decantazione del mosto. Travaso in autoclave e rifermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
GIUDIZIO PERSONALE: (3 su 5)
Bevuto quest’estate in Sardegna, se non ricordo male con una pizza. Risulta essere una bollicina che fa il suo dovere ad un prezzo accettabile. Promossa.
