Il Sea Breeze appartiene alla lista Iba dal 2004. “Si tratta di un cocktail particolarmente apprezzato in certi Paesi come la California”, afferma Giorgio Fadda, presidente Iba.
Dal tenore alcolico basso, a base di vodka, spremuta di pompelmo e succo di cranberry, il Sea Breeze è nato negli anni ’60 quando la cooperativa Ocean Spray decise di promuovere sul mercato il succo di mirtillo rosso americano, suo principale prodotto.
Tendente al dolce, il Sea Breeze è un cocktail beverino, fresco e di immediata preparazione.
Ricetta Iba Tecnica: Build Bicchiere: Tumbler alto Ingredienti: 40 ml vodka 30 ml spremuta fresca di pompelmo 120 ml succo di cranberry fresco Decorazione: ciliegina
Il bar manager Frank Formicola
Frank Formicola bar manager del Fly Lounge Bar di Positano suggerisce di prepararlo con la tecnica Shake and Strain e di servirlo con un blocco di ghiaccio piramidale guarnendolo con dei mirtilli freschi.
La vera sorpresa, comunque, sono i piatti dello chef Nunzio Spagnuolo. Che non vi deluderà. E che spinge anche gli abbinamenti tra food e drink. Gin Tonic e Vodka Tonic in primis, che ben si sposano con la sua cucina. Ma non solo. Sono in realtà diversi i drink originali firmati dal barmanager Frank Formicola che al banco è aiutato dalla giovane e promettente barlady Giada Greco caratterizzati da un tenore alcolico medio basso e da un gusto adatto ad accompagnare i piatti dello chef. Il comune denominatore: la macchia mediterranea. Un esempio su tutti: il Fly Me In To The Moon con 30 cl di Italicus, 2 dash di orange bitter, top di prosecco e sorbetto di limone di Sorrento.
Mixology Expert è giornalista freelance, docente e consulente per aziende e locali. Ha iniziato la sua carriera con il mensile Bargiornale e, seppur con qualche variazione sul tema, si è sempre occupata di bar, spirits e cocktail. Oggi scrive di mixology e affini su VanityFair.it e Il Messaggero.it.
Chiamata spesso come giudice di concorsi di bartending, ha ideato e condotto il primo master di Spirits and Drinks Communication.
Da novembre 2019 è la responsabile della sezione bere miscelato del nostro ApeTime Magazine.
Per 15 anni è stata la prima firma in ambito mixology del mensile Mixer, organo di stampa della FIPE, per il quale ha ideato diverse rubriche, tra cui il tg dell'ospitalità (Weekly Tv) e History Cocktail, ancora attive e oggi in mano agli ex colleghi di redazione.
