Una ricetta per le vostre cene estive, il Polpo alla luciana della nostra Alessia. Scopri la ricetta!
Salva la ricetta per portare in tavola un polpo succoso, profumatissimo e tenerissimo. Perfetto da accompagnare con del pane bruscato rustico per fare la scarpetta.
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LA RICETTA
Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
- 1 polpo intero da 1 kg,
- 500 g di pomodorini,
- 2 cucchiai di olive di Gaeta,
- 1 cucchiaio di capperi,
- 1 bicchiere di passata di pomodoro,
- 1 spicchio di aglio,
- peperoncino q.b.,
- sale e pepe, olio evo q.b.,
- prezzemolo q.b.
Procedimento
Per prima cosa laviamo bene il polpo sotto acqua corrente e puliamolo bene.
Dopodichè in un tegame ampio mettiamo aglio, olio e peperoncino, facciamo un attimo rosolare e mettiamo poi il polpo a testa in giu’ e facciamo rosolare tutto per qualche minuto.
Successivamente abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per circa 30 min.
Nel frattempo in un altra padella cuociamo per una ventina di minuti i pomodorini con la passata di pomodoro, sale e pepe.
A metà cottura del polpo aggiungiamo capperi, olive e pomodorini cotti precedentemente.
Portiamo infine a cottura il polpo, dovrà essere morbido e assaggiamolo per regolare di sale e di pepe. Prima di servire aggiungiamo un trito finissimo di prezzemolo.
Serviamo il polpo alla Luciana con crostoni di pane di segale o integrale, rustico abbrustolito.
CHE PROFUMO E BUON APPETITO!
