Si chiama P31 Green Sour ed è una variante del classico Southside realizzata da Marco Contarini, bar manager del Baobar di Milano.
Cocktail fresco, dal sapore dolce acido, in questa variante il Southside si presenta con un’irresistibile colorazione verde grazie all’uso del P31 Green Bitter, che rende il cocktail decisamente “instagrammabile”, oltre che rinfrescante e aromatico. Perfetto per l’estate ormai alle porte.
Vediamo allora nel video come si prepara questo drink direttamente dalle mani di Marco Contarini al bancone del Baobar.
La ricetta del P31 Green Sour del Baobar di Milano
Tecnica:
Shake and Double Strain
Bicchiere:
Calice
Ingredienti:
45 ml P31 Green Bitter
15 ml gin
30 ml succo di limone
20 ml sciroppo di zucchero
4 foglie di menta
Q.b. albume
Garnish:
Foglia di menta
Il Southside
Il Southside fa parte dei New Era Drinks della lista Iba dal 2020. Cocktail vintage, è in pratica un Gin Sour con l’aggiunta di foglie di menta shakerate.
Nato negli anni ’20 durante il Proibizionismo, forse a New York o forse a Chicago, il Southside è stato successivamente quasi dimenticato ed è tornato in voga solo di recente.
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