Elemento imprescindibile della tradizione italiana, il caffè oggi non è soltanto la bevanda più consumata a colazione, nel dopo pranzo o nelle pause lavorative. Sono sempre più numerose le occasioni in cui viene utilizzato come ingrediente nella mixology e anche nella cucina gourmet.
Al punto che un colosso internazionale del settore come Nespresso, per allargare ulteriormente il proprio business, ha deciso di puntare con decisione sull’hotellerie di lusso e sull’alta e altissima ristorazione, in linea con la strategia di posizionamento sul mercato come marchio premium. Oltre che, appunto, sul bere miscelato.
Lo speciale menu messo a punto per l’occasione dimostra come il caffè possa realmente dare un tocco in più alle ricette. A patto di saper “valutare con attenzione quali varietà utilizzare e in quali quantità, per sfruttare con equilibrio in cucina l’aroma amaro del caffè”, sottolinea la stessa Viviana Varese.
Il caffè è trendy
Grazie anche a queste nuove modalità di consumo, la domanda di caffè è in costante aumento negli ultimi anni, come spiega ad ApeTime Dario Sacco, responsabile out of home di Nespresso: “Il caffè è una bevanda trendy per le sue caratteristiche di energizzante naturale. Ed è stato riscoperto anche dalle nuove generazioni, che ne fanno in molti casi un utilizzo diverso rispetto a quello tradizionalmente limitato alla prima parte della giornata”.
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