Oggi il nostro wine lover ci porta alla scoperta dei vini di Macon di alta qualità di Louis Dorry.
Figlio di viticoltore, Louis Dorry ha rilevato la tenuta nel 2006, quando suo padre è andato in pensione. Il suo piccolo appezzamento di Chardonnay, di fronte alla Roche de Vernisson e alla Roche de Solutré, è coltivato senza erbicidi chimici. Dopo una raccolta manuale e una pressatura pneumatica, il succo torbido viene messo in botti di rovere e inizia un lungo processo di fermentazione di 4 mesi.
La fermentazione malolattica è stata svolta al 100% contemporaneamente alla trasformazione degli zuccheri in alcol.L’affinamento avviene in botti da 228 L, poi il vino viene assemblato e posto in tini per 10 mesi. La vinificazione è senza solforosa fino all’imbottigliamento. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica, leggera filtrazione (21 mesi di affinamento).
Tutti i vini Louis Dorry sono succosi, potenti e freschi. Sono perfetti per un pasto. Louis Dorry, trentenne, produce vini di Macon di alta qualità da soli 3 ettari. Evita tutti i prodotti chimici e lascia i vini il più naturali possibile. Fermentazione spontanea e lunga per tutti i vini.
🟡 MÂCON-BUSSIÈRES 2022
100% Chardonnay,vigne di 91 anni.
🟡 MÂCON MILLY-LAMARTIN 2022
100% Chardonnay,vigne di 16 anni
🟡 POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU 21
100% Chardonnay,vigne di 73 anni.
🟡 POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU 22
100% Chardonnay,vigne di 73 anni.
🟡 MÂCON-BUSSIÈRES EN PRÔLE 2021
100% Chardonnay, vigne di 91 anni.
🟡 MACON-BUSSIERES EN PRÔLE 2022
100% Chardonnay,vigne di 91 anni.
