Una golosissima ricetta
Per tutti gli amanti delle cheesecake, questa cremosa variante al pistacchio diventerà presto una gustosa ossessione. Conquista i palati dei tuoi ospiti con questa dolcissima ricetta.
Cheesecake fredda al pistacchio
Per la base:
- 300g Biscotti secchi
- 150g Burro fuso
Per la crema:
- 250g Mascarpone
- 250g Yogurt greco dolce
- 20g Zucchero a velo
- 300g Crema spalmabile al pistacchio
- 250ml Panna Fresca
- 30g Latte
- 12g Gelatina in fogli
Per la copertura
- 250g Panna fresca
- 20g Zucchero
- Granella di pistacchi q.b.
Procediamo alla creazione della cheesecake
Frullare i biscotti, unirvi il burro fuso; mescolare e poi rivestire una teglia a cerniera creando il guscio della torta (mettere un foglio di carta forno sulla base). Mettere in frigo.
Preparare la crema:
- In un recipiente unire il mascarpone, lo yogurt greco, lo zucchero a velo e la crema di pistacchio.
- Mescolare.
- Scaldare il latte, unirvi la gelatina ammollata e strizzata e farla sciogliere completamente.
- Far raffreddare poi unire alla crema amalgamando il composto.
- Infine aggiungere la panna montata e mescolare dal basso verso l’alto.
- Versare la crema all’interno del guscio di biscotti e lasciar solidificare in frigo per almeno 4 ore.
Una volta che Cheesecake al pistacchio sarà solidificata, montare la panna con lo zucchero e crearne uno strato sopra la superficie. Spolverare con la granella di pistacchio e riporre in frigo fino al momento di servirla.
Per questa torta è stata ispirata dalla ricetta della bravissima pasticcera di @thelittleblogofvegan
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