Una torta irresistibile con mele in ogni morso e tre strati di bontà
Il dessert perfetto per stupire: soffice, cremoso e avvolgente
Se amate le mele, questa ricetta diventerà subito una delle vostre preferite. La Bundt cake alle mele è un dolce a tre strati che conquista al primo assaggio. La mela è la protagonista assoluta: frullata nell’impasto, cotta e trasformata in crema pasticcera, e infine usata anche come decorazione. Il risultato? Un dessert scenografico, equilibrato e incredibilmente profumato, ideale per la colazione della domenica, una merenda speciale o come torta da condividere in famiglia.
Ingredienti semplici, risultato sorprendente
Per preparare questa Bundt cake serve uno stampo da 22/24 cm e un po’ di pazienza, ma ogni passaggio è facile da eseguire. Ecco gli ingredienti suddivisi per le tre preparazioni principali:
Per la Bundt cake alle mele
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3 uova
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300 g di farina 00
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180 g di zucchero
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250 g di yogurt greco
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130 ml di olio di semi di girasole
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16 g di lievito per dolci
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scorza di un limone
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la polpa di 2 mele frullate con 1 cucchiaio di succo di limone
Per la crema pasticcera alle mele
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300 ml di latte
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1 baccello di vaniglia
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2 tuorli
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70 g di zucchero
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30 g di farina
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5 g di gelatina
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la polpa di 2 mele cotte con 50 g di zucchero e il succo di mezzo limone
Per la crema diplomatica
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200 ml di panna fresca montata
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120 g di crema pasticcera alle mele
Per la mela cotta decorativa
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1 mela
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3 cucchiai di succo di limone
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3 cucchiaini di zucchero
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3 cucchiai di cognac
Preparazione step by step
Per l’impasto: in una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt greco, l’olio di semi, la scorza di limone e la polpa di mele frullate. Mescolare e incorporare la farina setacciata con il lievito. Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
Per la crema pasticcera alle mele: scaldare il latte con il baccello di vaniglia inciso. In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e versare a filo il latte caldo filtrato. Portare sul fuoco e mescolare fino ad addensamento. Unire la gelatina ammollata e la purea di mele cotte. Lasciar raffreddare coperta da pellicola a contatto.
Per la crema diplomatica: montare la panna fresca e unirla delicatamente alla crema pasticcera alle mele già fredda.
Per la decorazione: tagliare la mela a fettine sottili e cuocerla con succo di limone, zucchero e cognac fino a caramellatura.
Una volta che la torta sarà completamente fredda, procedere con la decorazione: riempire il centro della Bundt cake con la crema diplomatica e disporre le fettine di mela cotta in modo decorativo tutto intorno.
Una torta che profuma di casa
La Bundt cake alle mele è più di un dolce: è un abbraccio, un gesto d’amore, un invito a rallentare e gustare il momento. Perfetta in ogni stagione, è la prova che con pochi ingredienti genuini si può creare qualcosa di davvero speciale.
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